yidingfa1688 Đường về nguồn cội trên sóng biếc: Bí quyết sử dụng rán cá không bị bắn
Đối với những người yêu thích ẩm thực Việt Nam, món cá chiên rán là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn. Tuy nhiên, việc rán cá có thể gặp phải vấn đề bị bắn dầu, khiến không chỉ mất đi vẻ đẹp của món ăn mà còn tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ. Để đảm bảo an toàn cho bữa ăn và tránh tình huống không mong muốn, hãy cùng khám phá bí quyết sử dụng rán cá không bị bắn dưới đây.
1. Chọn loại cá phù hợp:
Để rán cá không bị bắn, việc chọn loại cá phù hợp là rất quan trọng. Nên chọn những loại cá có da dày, ít mỡ và không có nhiều nước. Một số loại cá thích hợp có thể kể đến như cá trắm, cá trôi, cá bớp… Những loại cá này có vân da đẹp, thịt ngon và ít mỡ, giúp giảm thiểu nguy cơ bắn dầu khi rán.
2. Làm sạch và rã đông cá một cách đúng cách:
Trước khi rán cá, việc làm sạch cá là bước quan trọng nhằm loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn. Bạn nên dùng dao sắc để cắt đi vây, vây cá, những phần đầu và đuôi còn sót lại. Sau đó, rã đông cá bằng cách để cá trong ngăn mát tủ lạnh trong ít nhất 4 tiếng hoặc tự nhiên để ngoài trong khoảng thời gian tương đương. Rã đông chậm giúp thịt cá giữ độ tươi ngon, và đồng thời giảm nguy cơ bắn dầu khi rán.
3. Sử dụng phần đầu của cá:
Một bí quyết khác để rán cá không bị bắn là sử dụng phần đầu của cá. Phần đầu của cá thường dày và bảo vệ được phần thịt khi rán. Bạn có thể tách phần đầu ra và sử dụng phần thân để chế biến thành các món ăn khác như nướng, hấp hoặc cháo cá.
4. Sử dụng dầu chất lượng và thiết bị rán phù hợp:
Một yếu tố quan trọng khác để rán cá không bị bắn là sử dụng dầu chất lượng và thiết bị rán phù hợp. Nên chọn dầu ăn có chất lượng tốt, không nhiễm chất độc hại và khó cháy. Ngoài ra, đối với việc chọn nồi chiên rán, nên sử dụng nồi có độ sâu và đường kính lớn để giảm nguy cơ bắn dầu khi rán.
5. Phủ một lớp vỏ bột hấp dẫn:
Để cá rán có vẻ ngoài hấp dẫn và tránh bị bắn dầu, bạn có thể phủ một lớp vỏ bột mỏng lên bề mặt cá trước khi rán. Bột mì, bột năng, bột chiên giòn hoặc bột chả giò đều là những lựa chọn phổ biến khi rán cá. Lớp vỏ bột không chỉ tạo độ giòn cho cá mà còn giúp cách ly bề mặt cá với dầu, giảm nguy cơ bắn dầu.
6. Rán cá bằng phương pháp hai bước:
Để đảm bảo cá không bị bắn dầu, phương pháp rán hai bước là một giải pháp hiệu quả. Bước đầu tiên là hâm nóng dầu ở nhiệt độ ưa thích, sau đó thả cá vào nồi và rán trong thời gian ngắn. Sau khi cá đã được hình thành thành lớp vỏ bên ngoài, bạn chỉ cần rã đông cá trong khoảng 1-2 phút và tiếp tục rán thêm một lần nữa để cá chín vàng đều.
7. Thời gian rán phù hợp:
Thời gian rán cũng ảnh hưởng đến việc cá có bị bắn dầu hay không. Nếu rán cá quá lâu, cá sẽ nhiều khả năng bị bắn dầu do thời gian tiếp xúc dài với nhiệt độ cao. Do đó, bạn nên rán cá trong thời gian ngắn khoảng 3-5 phút, tùy thuộc vào độ dày của cá và lửa rán.
Đường về nguồn cội trên sóng biếc: Bí quyết sử dụng rán cá không bị bắn sẽ giúp bạn tận hưởng những món cá chiên rán ngon miệng mà không lo ngại về sự an toàn của bữa ăn. Hãy thực hành những bí quyết trên và mang đến cho gia đình mình những món ăn thơm ngon, hấp dẫn và an toàn.
rán cá không bị bắn(Đường về nguồn cội trên sóng biếc)
